پوسته پوسته کردن ماهی می‌تواند یک کار دلهره آور باشد، اما با تکنیک ها و ابزار مناسب می توان آن را به طور موثر و ایمن انجام داد.

مرحله 1: چاقوی مناسب را انتخاب کنید

اولین قدم در پوسته گیری ماهی، انتخاب چاقوی مناسب است. شما به یک چاقوی تیز و انعطاف پذیر با تیغه ای نازک و باریک نیاز دارید. چاقوی فیله یا چاقوی استخوان سازی برای این کار کاملا مطلوب است.

مرحله 2: ماهی را آماده کنید

قبل از پوسته انداختن ماهی، باید آن را برای این فرآیند آماده کنید. ماهی را زیر آب جاری سرد بشویید تا هرگونه ناخالصی از بین برود و آن را با دستمال کاغذی خشک کنید.

مرحله 3: محل جیب های ترازو را پیدا کنید

گام بعدی این است که محل نگهداری فلس ها را روی ماهی قرار دهید. اینها نواحی کوچک و برجسته روی پوست هستند که فلس ها در آن چسبیده اند. می‌توانید با کشیدن انگشتان خود روی پوست ماهی، جیب های فلس را پیدا کنید.

مرحله 4: ترازو را بردارید

با چاقو، ترازو را با دقت از جیب ترازو جدا کنید. از انتهای دم ماهی شروع کنید و به سمت سر بروید. مراقب باشید که خیلی عمیق برش نزنید، زیرا نمی خواهید به گوشت آسیب برساند.

مرحله 5: خط خون را حذف کنید

همانطور که ماهی را فلس می کنید، باید خط خونی را نیز بردارید، که خط تیره و قرمزی است که در امتداد ستون فقرات ماهی قرار دارد. از چاقوی خود برای بریدن با دقت در امتداد خط خون استفاده کنید، مراقب باشید که خیلی عمیق برش نزنید.

مرحله 6: ماهی را برگردانید

هنگامی که یک طرف ماهی را فلس کردید، آن را برگردانید و روند را در طرف دیگر تکرار کنید. مطمئن شوید که ماهی را در قسمت های کوچک فلس کنید و تا سرتان بالا بروید.

مرحله 7: آبشش ها و روده ها را بردارید

پس از پوسته پوسته شدن هر دو طرف ماهی، باید آبشش ها و روده ها را جدا کنید. با چاقو اطراف آبشش ها را با دقت برش دهید و آنها را بردارید، سپس با قاشق یا انگشتان خود روده ها را بردارید.

مرحله 8: ماهی را بشویید

هنگامی که آبشش ها و روده ها را خارج کردید، ماهی را زیر آب جاری سرد بشویید تا پوسته های باقی مانده، خون یا سایر ناخالصی ها از بین برود.

مرحله 9: خشک کن

از یک دستمال کاغذی برای خشک کردن ماهی از داخل و خارج استفاده کنید. این به حذف رطوبت اضافی کمک می کند و از چسبیدن ماهی به ماهی تابه هنگام پختن آن جلوگیری می کند.

مرحله 10: ماهی را مزه دار کنید

در نهایت ماهی را با گیاهان و ادویه های دلخواه مزه دار کنید. می‌توانید از نمک، فلفل، آبلیمو، سیر یا هر چاشنی دیگری که دوست دارید استفاده کنید.

نکاتی برای فلس کردن ماهی

در اینجا چند نکته اضافی وجود دارد که به شما کمک می کند تا ماهی را به طور موثرتر فلس کنید:

• از یک چاقوی تیز برای آسان‌تر و ایمن‌تر کردن فرآیند استفاده کنید.

• مراقب باشید که خیلی عمیق برش ندهید، زیرا نمی خواهید به گوشت آسیب برسانید.

• در بخش های کوچک کار کنید تا از پوسته پوسته شدن یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

• از یک دستمال کاغذی برای خشک کردن ماهی استفاده کنید، زیرا این کار به حذف رطوبت اضافی و جلوگیری از چسبیدن ماهی به تابه کمک می‌کند.

• قبل از پختن ماهی، حتماً آن را مزه دار کنید، زیرا این کار باعث می‌شود که طعم آن بیشتر شود.

راهنمای کامل بهینه سازی

علاوه بر 12 مرحله ذکر شده در بالا، چندین راه دیگر برای بهینه سازی فرآیند مقیاس بندی وجود دارد. در اینجا چند نکته اضافی وجود دارد که به شما کمک می کند تا ماهی را به طور موثرتر فلس کنید:

• استفاده از تخته جرم گیری: تخته پوسته پوسته شدن سطحی صاف و صاف است که فلس کردن ماهی را آسان می کند. می‌توانید یک تخته جرم‌گیری آنلاین بخرید یا خودتان با استفاده از یک تکه چوب و یک شبکه فلزی آن را بسازید.

• استفاده از ابزار جرم گیری: ابزار جرم گیری وسیله ای کوچک و دستی است که برداشتن فلس ها از ماهی را آسان می کند. می‌توانید یک ابزار جرم گیری را به صورت آنلاین خریداری کنید یا خودتان با استفاده از یک چاقوی تیز و کوچک و یک تکه چوب آن را بسازید.

• در یک پاس ماهی را فلس کنید: برای اینکه ماهی را به طور موثرتر فلس کنید، سعی کنید آن را با یک پاس بزرگ کنید و تا سر بالا بروید. این به شما کمک می‌کند که مجبور نباشید چندین بار در یک منطقه به جلو و عقب بروید.

• از لمس ملایم استفاده کنید: هنگام پوست گرفتن ماهی، حتما از لمس ملایم استفاده کنید تا به گوشت آسیبی نرسد.

فهرست روشهای جدید

در اینجا چند روش جدید برای فلس کردن ماهی وجود دارد که ممکن است قبلاً آنها را امتحان نکرده باشید:

• از یک پوست کن سبزیجات استفاده کنید: از یک پوست کن سبزیجات می توان برای جدا کردن فلس ها از ماهی در یک حرکت صاف استفاده کرد.

• از سشوار استفاده کنید: می توان از سشوار برای خشک کردن سریع و یکنواخت ماهی استفاده کرد که می‌تواند به آسان تر شدن فرآیند پوسته پوسته شدن ماهی کمک کند.

• از تشک سیلیکونی استفاده کنید: می توان از تشک سیلیکونی برای پوشاندن تخته برش و جلوگیری از چسبیدن ماهی به آن استفاده کرد.